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脂肪酸，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物 吉林植物沥青.，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。

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从行业发展周期的角度，我国脂肪酸及其衍生物行业已经进入行业的成熟期。这一时期的脂肪酸及其衍生物市场增长率不高，技术上渐渐成熟 吉林植物沥青厂家，竞争状况基本稳定 吉林植物沥青供应，买方市场形成，行业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开困难，行业进入壁垒很高。

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纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。

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